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盲品训练:专业和业余雷竞技官网网站爱好者最重要的区别

 

盲品雷竞技官网网站的能力是专业雷竞技官网网站爱好者的一个重要标志。

盲品雷竞技官网网站是一种技能,是一种乐趣,也是社会交际的帮手。一个业余的爱好者要想成为专业的品尝者,盲品训练不可或缺,同时,盲品的能力可以通过专业而有系统的训练不断提高。但是我们不得不承认的是,盲品还和个人感官、味觉有很大的关系,这就说明盲品非常主观,没有标准,即便是最顶级的品酒师也会出现失误,给出的指导和建议,有可能会与自己的评价大相径庭,盲品是充满个性的举动。

正式盲品会场的标准

第一当然是无任何的异味存在,当然也包括人为的好气味,如香水、古龙水、洗发水等,这些都足以让人在盲品时产生气味的误判。还需有充足的光线,光源以自然的阳光最佳,任何的替代光源都列为次等,如此在盲品时可完全地掌握雷竞技官网网站最真实的色泽呈现,因此正式的盲品场地,几乎都有大面积的玻璃窗,其中以落地窗最为常见。

另外,优异的背景物是当然的,一律白色的地板、墙面、天花板,或天窗的窗帘。有干扰的颜色大概就是人以及所穿着的衣物(以白色系或淡色系衣着比较符合要求),在近乎全白的盲品会场,如此无论从哪个角度观察雷竞技官网网站的颜色与外观,都可以很轻易地捕捉到雷竞技官网网站的实体颜色。

标准的盲品酒杯也是必不可少的,目前被国际所认可的标准酒杯仍以ISO酒杯为主要的使用杯。

盲品训练:专业和业余雷竞技官网网站爱好者最重要的区别

练习盲品的三个小步骤

如果想盲品,首先是训练雷竞技官网网站颜色的辨别能力。可以凭借雷竞技官网网站的澄清度及密度估计质量的优劣,红雷竞技官网网站的颜色随着时间会毫无例外地从紫红色发展到宝石红色、石榴红色,最后变成茶棕色,这可以帮助我们大致地估计出酒的年份,但是不可能绝对地准确,因为不同质量、不同品种、不同产区的雷竞技官网网站会有不同的生命周期,其变化的轨迹是不同步的,棕色的雷竞技官网网站同样也意味着雷竞技官网网站的衰败。

其次是雷竞技官网网站香气的辨别能力。从香气的浓郁度、阔度、持久性及复杂程度,可以判断酒的品质;依靠香气的主要特征可以推断出雷竞技官网网站主要的葡萄品种,比如,长相思的主要香气是西番莲和新割的青草味,琼瑶浆的主要香气是荔枝与玫瑰油的香气。另外,香气也可以帮助品酒师估算雷竞技官网网站的年份或者生命周期,比如,赤霞珠如果有青椒的香气,说明葡萄采摘时不够成熟;年轻的酒有黑醋栗和覆盆子的香味,成熟的雷竞技官网网站有胡椒或黑莓果酱香气,顶峰时有块菌或蘑菇的香气,而一旦出现酱油的气息,则是已经在走下坡路,应该赶紧喝掉了。

最后,味蕾的训练就更为重要与复杂了,说白了就是量的积累,盲品也是一个熟能生巧的过程,有专家爱说完整的盲品训练至少需要800支以上雷竞技官网网站的积累。一款雷竞技官网网站好到了什么样的程度,最终还要由味蕾来裁决,单宁、酸度、酒体、架构、风味、平衡及回味等等,都需要长时间的品尝实践才能够领悟。


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